VERDURAS | blog

Vegetable Tortilla ingredients:

1 cup grated carrot
1 cup grated zucchini
1 cup cut bias Cebollín
1 cup leek cut into bias
1/2 cup chopped white onion or purple julienne
1 cup julienned Mushrooms
2 tbsp. Olive oil (optional )
1 tsp. curry
1/2 tsp. nutmeg
1 tbsp toasted sesame
3 eggs
1/2 level tsp Salt and Pepper to taste

preparation:

Wash all vegetables well . Grate the carrot and zucchini , cut into julienne (very thin sheets ) onions and mushrooms ; cut into bias (diagonal cut) the chives and leeks . BOOK vegetables in a bowl. Toast the curry in a nonstick pan without oil or other fat , UNTIL change color. Take care not to burn . Beat eggs lightly with a fork or whisk , and add to vegetables . Season with curry, sesame , salt and pepper. Heat a nonstick skillet (you CAN add olive oil optional ) and pour the preparation . Cook over medium heat and cover FOR improve the concentrate steam cooking.

Tortilla de Vegetales

Ingredientes:

1 taza Zanahoria rallado
1 taza Zapallo italiano rallado
1 taza Cebollín cortado en sesgo
1 taza Puerro cortado en sesgo
1/2 taza Cebolla blanca o morada cortada en juliana
1 taza Champiñones cortados en juliana
2 cdas. Aceite oliva (opcional)
1 cdta. Curry
1/2 cdta. Nuez moscada
1 cda Sésamo tostado
3 Huevos
1/2 cdta rasa de Sal y Pimienta a gusto

Preparación:

Lavar bien todas las verduras. Rallar la zanahoria y el zapallo italiano, cortar en juliana (láminas muy delgadas) la cebolla y los champiñones; cortar en sesgo (corte diagonal) el cebollín y el puerro. RESERVAR las verduras en un bol.

Tostar el curry en una sartén antiadherente, sin aceite ni otra materia grasa, HASTA que cambie de color. Cuidar que no se queme.

Batir los huevos ligeramente, con tenedor o batidor manual, y agregarlos a las verduras. Condimentar con el curry, sésamo, sal y pimienta.

Calentar una sartén antiadherente (se PUEDE agregar el aceite de oliva opcional) y volcar la preparación. Cocinar a fuego medio y tapar PARA que el vapor concentrado mejore la cocción.

INGREDIENTES

250 grs de Zanahorias
250 grs de Repollitos de bruselas
200 grs de Brócoli
50 grs de Mantequilla
2 cucharadas de Salvia picada
100 ml de Caldo de verduras

MODO DE PREPARACIÓN

PARA COMENZAR

Si estás utilizando algún tipo de Zanahorias bien pequeñas solo debes recortar la parte superior y cortarlas a la mitad. Si son Zanahorias de tamaño mediano pélalas y córtalas en rodajas gruesas. Corta los Repollitos de bruselas a la mitad o en cuartos. Corta el Brócoli en trozos.

Una vez que las verduras estén cortadas las puedes guardar en una BOLSA sellada durante unas 24 horas. Para cocinarlas coloca Mantequilla en un sartén grande o en un wok a fuego medio-alto. Una vez que se haya derretido agrega las Zanahorias, los Repollitos y la Salvia. Rehoga durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén doradas. Luego agrega el Caldo.

Lleva a hervir y cocina a fuego lento durante un PAR de minutos. Agrega el Brócoli y sacude los vegetales durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos. Sazona y sirve.

INGREDIENTS

250 grams of carrots
250 grams of Brussels Sprouts
200 grams of broccoli
50 grams of butter
2 tablespoons chopped sage
100 ml of vegetable broth

METHOD OF PREPARATION TO START

If you're using some sort of carrots rather small so you just cut the top and cut in half. If they are medium sized carrots peel them and cut them into thick slices. Brussels Sprouts Cut in half or quarters . Cut the broccoli into pieces. Once the vegetables are cut the you can save in a sealed bag for about 24 hours. To cook puts butter in a large skillet or wok over medium- high heat. Once melted add the carrots , sprouts and Salvia . Sauté for about 5 minutes or until vegetables are golden. Then add the broth . Bring to boil and simmer for a couple of minutes. Add the broccoli and vegetable shakes for about 5 minutes or until tender . Season and serve.